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【美食全国】入秋多吃它润肺、健脾还开胃!2019年9月13日

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发表于 2019-9-14 00:00:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  立秋后尽管气温相对夏日低了良多,经常给人一种天高气爽的感受,可是进入秋季当前氛围变得越来越干燥,此时应取舍养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品。
  在秋季时节,气候干燥,良多人会感觉咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用,便可缓解这些问题。前人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等夹杂,用于医治热病口渴伤阴,烦躁难解之症。支气管炎、咳嗽不止时,可饮用藕汁。唐梁说,藕皮也有药效,因而不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带血丝及声音喑哑,亦有优良结果。
  这里要提示的是,鲜藕素性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以脾虚胃寒者、易腹泻者,不宜生食。
  老年人多脾胃衰弱,常吃藕,能够调中开胃、益血补髓、安神健脑。将莲藕熬粥食用,也益于消化接收。别的,藕中含有丰硕的维生素K,有清肺止血的功能,肺结核患者食用也很好。
  藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗拙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,宜煲汤或蒸。
  白花藕肥大,外表细嫩滑腻,呈雪白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓重,用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳。
  资料:藕300克,鸭肉250克,精盐3克,沙参20g,姜片10克,葱段10克,百合15g适量。
  功能:幽香开胃,滋阴润肺。对付气阴两虚的病人,如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。
  批评:从西医的角度来阐发,莲藕玉米汤有助于健胃养肺。西医古籍中记录,玉米能够调中开胃,益肺宁心,煎服亦有益尿之功;藕“蒸煮食,大开胃”,“多服润肠肺,生津液”。从中医养分学的角度阐发,这道汤有助于防止便秘、低落心脏病危害和抗衰老。藕富含炊事纤维,热量却不高,因此能有助节制体重,有助低落血糖和胆固醇程度,推进肠爬动,防止便秘及痔疮。
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